花椒质量的简单鉴定

核心提示：花椒质量的简单鉴定 标签：花椒质量鉴定 1.壳色红艳油润，粒大而均匀，果实开口而不含或少含籽粒，无枝杆及杂质，不破碎污染的为好。2.手感糙硬，并有刺手干爽感，轻捏即碎，拨弄时有 沙沙声响的干度较好。3.顶端开裂大的，成熟度高，香气浓郁，麻味强烈。4.用少许碘酒掺水，呈淡黄色时，撒在花椒面上，呈蓝色的为掺假品。