碧螺春的种植和采摘学问

核心提示：碧螺春是一种含有丰富的氨基酸和茶多酚的茶叶，这种茶叶很受欢迎，但是这种茶的栽培和采摘技术并不是一件简单的事。碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之 雀舌，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万